Ganze Tomaten gedünstet, mit Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	344 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	104 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	130 µg (433 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	157 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	84 µg	101 µg	–
Retinol	38 µg (126 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	539 µg (1797 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	649 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	24,00	28,92	–
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	461 µg (≈ 3 % NW) 3 %	555 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	644 µg (≈ 4 % NW) 4 %	776 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	277 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	73 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	21,69	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.030 µg (381 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	22.928 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,01	0,01	–
Vitamin E	1.299 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.565 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.299,00	1.565,06	–
Beta-Tocopherol	50,00	60,24	–
Gamma-Tocopherol	1.120,00	1.349,40	–
Delta-Tocopherol	42,00	50,60	–
Alpha-Tocotrienol	6,00	7,23	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	17 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	13,00	15,66	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,60	0,72	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,30 g	5 g
Natrium	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg	1.500 mg
Chlorid	174 mg (≈ 8 % NW) 8 %	210 mg	2.300 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	290 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,72 : 1	0,72 : 1	–
PRAL-Wert	-4,0 mEq	-4,8 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	241 µg	12.500 µg
Zink	170 µg (≈ 2 % NW) 2 %	205 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	1,00	1,20	–
Molybdän	2,00	2,41	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	7,00	8,43	–
Zitronensäure	318,00	383,13	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	56,00	67,47	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.170 mg	3.819 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.500 mg	1.807 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.660 mg	2.000 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	8 mg	10 mg	–
Disaccharide (2 M)	508 mg	612 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	147 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	385 mg	464 mg	–
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	3 mg	4 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	314 mg	378 mg	–
Isoleucin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg	2.925 mg
Lysin	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	63 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	780 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	47 mg	310 mg
Threonin	36 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	300 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg	1.875 mg
Valin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg	1.950 mg
Arginin	36 mg	43 mg	–
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	35 mg	42 mg	–
Asparaginsäure	136 mg	164 mg	–
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	310 mg
Glutaminsäure	367 mg	442 mg	–
Glycin	24 mg	29 mg	–
Prolin	44 mg	53 mg	–
Serin	42 mg	51 mg	–
Stickstoff, gesamt	160,00 mg	192,77 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	10 mg	12 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	3 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.210 mg	2.663 mg	–
Butansäure / Buttersäure	127 mg	153 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	42 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	37 mg	45 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	74 mg	89 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	87 mg	105 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	380 mg	458 mg	–
Pentadecansäure	0,10 mg	0,12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.010 mg	1.217 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	430 mg	518 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	12 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.600 mg	3.133 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	150,00	180,72	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.400,00	2.891,57	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	48,19	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	12,05	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	1.084 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,270 g	0,325 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	270,00	325,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,630 g	0,759 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	630,00	759,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,03	0,03	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,02	0,03	–
Fettsäuren, sonstige	90,00	108,43	–
Cholesterin	10 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,33:1	2,33:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	23,33:1	23,33:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,38 g	0,46 g	–
Rohasche	1,0 g	1,2 g	–

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